日本料理店 特拉维夫One sushi寿司餐厅设计

2017-11-01 17:44:04 zhangyue 13

位于特拉维夫的东南,从海滩往西走就可以找到这里,Allenby大街是全市最长的街道之一。这片区域的西边多为pub和带舞池的酒吧,相比较港口那边的酒吧而言安静了不少,价格也较为便宜。


餐厅设计


日本料理店的走道可以很简洁也可以很丰富,与这个国家的艺术相同,既可简朴,也可繁复,既严肃又是怪诞。在店面不大,预算也不高的情况下,走道的设计就尤为关键了,几株盆栽,几幅壁画就能转变氛围。

近几年,日式风格的餐厅已越来越多,日式元素也被广泛运用到餐厅设计中去,返古作古的手法已成自然,但是设计是需要灵魂的,日本料理店的灵魂就在于它的玄关、包间与走道,对待这三部分,不能一味堆砌设计元素而忽视它真正的精髓,日本料理就跟这个国家的文化一样,专注于人的精神层名,极净内敛,它的店面设计也应该是严谨而细致的。

关于寿司店的设计有几点是需要我没注意的地方:

通常情况下,寿司店的空间设计与布局包括以下几个方面:

活动空间:包括通道、走廊、座位等;

管理空间:包括服务台、办公室、休息室等;

公共空间:包括洗手间、休息室等;

后勤空间:配餐间、厨房、冷藏保管室等。

寿司店厨房的设计因素:

现代寿司店的内部设计大致分两类:一类是传统的封闭式厨房的寿司店,这类寿司店的就餐区和厨房是隔开的,另一类是现在越来越受顾客欢迎的开放式厨房型寿司店,也就是将厨房展示在客人面前。例如菊樱旗下的铁板烧加盟店、回转寿司加盟店,都是将厨房搬到大厅,演绎着时尚、健康的就餐理念。

寿司店的座位设计亦必须考虑进去:

寿司店座位的设置要根据店面的大小及结构来进行,以使有限的寿司店面积得到最大限度的运用。

通常情况下,寿司店中采用的座席配置方式一般有:单人座、双人座、四人座、六人座、圆桌式、沙发式、方型、长方型、情人座、家庭式等形式。要根据自身的具体情况去选择,以满足各类客人的不同需求。


主题餐厅设计


最后对于寿司店的空间设计也有六点是需要说明的:

寿司店的空间分隔是运用相应的材料将店面内的空间进行合理的分割,以使顾客能够感受到一种与众不同的视觉特征及隐蔽的就餐氛围。以下是寿司店空间分隔常用的形式:

(1)运用灯具进行分隔  

设计得当的灯具,能够起到一种有效分割空间的效果,而且还能给人一种“隔而不断”的朦胧感觉。使用灯具对寿司店空间进行分割,不仅能够  起到实际分割的效果,而且还能在本质上保持寿司店空间的一体性,以达到一种便于空气流通、视野开阔的良好效果。

(2)使用软隔断进行分隔  

较隔断分隔就是用垂珠帘、帷幔、折叠垂吊帘等材料将寿司店空间进行分隔,软隔断适合那些档次较高且看起来富丽堂皇的寿司店。

(3)使用植物进行分隔  

用植物进行分隔不仅可以美化寿司店的环境,而且还可以保持一定的独立私密空间,从而使寿司店更舒适、自由,清新。而且由于植物本身就是一种充满生机的分隔体,隔而不断,使空间保持其完整性和开阔性,还更能够调节室内空气,并增加顾客视觉和听觉上的舒适度。

(4)通透隔断空间  

这种分割方式通常用带有传统文化气息的屏风式博古架、花窗墙隔断等,从而将一个大寿司店分隔成若干个空间。

(5)使用矮墙分隔空间  

用矮墙对空间进行分隔能给就餐者一种很大的安全感及私密感。既保持了大空间的共融性,又保持了一定的心理隐秘性。

(6)使用装饰物进行分隔  

使用适当的装饰物,如花架、水池、鱼缸等,也能给寿司店室内带来丰富的空间层次感。

海岸设计

北京海岸设计,由郭准先生创立于1999年,以归本主义设计理论为指导,专注于景观规划建筑设计、室内空间设计、施工、监理一体化服务的专业化企业。

郭准先生

——知名建筑师、归本主义发起人、北京海岸设计品牌创始人。

海岸理念

——北京海岸设计以归本主义为核心设计理念,以九一律为设计指针,对每个项目进行原创设计。

设计团队

——北京海岸设计由精英设计师300余人组成,分为18个战区进行专业化配合作业。海岸设计每年完成400余项目,一直保持着180个左右 的项目碰行中。

贴心服务

——北京海岸设计的服务涵盖了建筑外观与室内设计、工程施工及工程监理、软装设计及定制、VI设i十。

海岸客户

——海岸设计的客户群涵盖了业界众多知名企业:漫咖啡咖啡陪你、ZOO COFFEE、漫猫咖啡、SOME COFFEE、咖啡之翼、逸美时光、火狐咖啡、塞纳左岸咖啡、 SPR咖啡、太平洋咖啡、扬州后院咖啡、梦咖啡、海底捞、釜山料理、汉拿山、青年餐厅、新石器烤肉、麻辣诱惑、魏老香、良子健身......以及一大批极具实力的财团:万科地产、苏宁集团、恒大地产、华远地产、田森集团、兴发集团、天普集团、辰能集团、万香集团、新源地产集团......


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